السلام عليكمورحمة الله وبركاته
البيض المطبوخ بشكل جميل هو شيء لذيذ جدا، حيث لا يهم كيف يتم طهيه سواء كان مقلي، أو مسلوق فهو لذيذ جدا، ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن يتم تناول البيض من الدجاج الصحي ! نعم قد تتناول بيض من دجاجة غير صحية وبالتالى لن تحصل على فوائد البيض الكاملة أو تتضرر من تناوله لذلك في مقالة اليوم سنقول لك كيف تتأكد من سلامة البيض وإنه صحى ومتوافر به العناصر الغذائية الكاملة .
إليكم طرق التعرف على سلامة البيض الصحي
 أولا كيفية التعرف على الدجاج الصحي :
الدجاجة تكون في صحة جيدة عندما تتناول أنواع مختلفة من الأطعمة كل يوم، ويجب أن يشمل طعامها على اللحوم وقد تستغرب ذلك ولكن هذا ما تحتاجه من الغذاء أيضا، لأنها قد تتجه الى تناول الحشرات المختلفة، والفئران، وحتى الثعابين.
تحال جميع العناصر الغذائية الجيدة من الطعام الذي يأكله الدجاج الى بيضه، وللحصول على هذه المواد الغذائية، يحتاج الدجاج ان يتنقل بحرية في الهواء النقي، حيث أن الدجاج الذي يعيش ويربى في بوابات صغيرة لا يحصلون على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها حقا والبيض لن يكون بنفس مستوى الجودة الذي ينتج من دجاج حر في الهواء الطلق .
خصائص البيضة ذات النوعية الجيدة الصحية السليمة :
فيما يلي بعض الخصائص التي قد تساعدك في التمييز بين البيض الجيد و السيئ :
1. الكثافة والصلابة : إذا كان البيض يتشقق بسهولة فإنه بيض ذو نوعية سيئة، حيث ان الدجاج عندما يتبع نظام غذائي غني فإن البيض يتمتع بصحة عامة جيدة وقوية جدا، وإذا كان البيض صحي فإنه ينبغي أن يكون غلافه صلب وقوي جدا ويصعب كسره وتشققه بسهولة .
2. لون صفار البيض : بالنسبة لمعظم الناس فإنهم من المعتاد أن يروا صفار البيض ذو لون أصفر زاهي، ومع ذلك فإن هذا ليس هو اللون المثالية لصفار البيض، واللون المثالي للصفار هو البرتقال العميق، ذلك في المرة القادمة عند تناولك للبيض عليك النظر الى لون صفار البيض للتأكد من أنك تتناول بيض جيد وصحي .
3. سمك الصفار : جودة البيض يمكن تحديدها من خلال سمك الصفار، حيث أن صفار البيضة الصحية عادة ما تكون سميكة ومستديرة .
أفاد العديد من الباحثين أن التغذية الصحية في الدجاج تلعب دورا كبيرا في إنتاج بويضات سليمة، ويلاحظ تقرير في مجلة أكسفورد أن كمية البيتا كاروتين في البيض يمكن أن تزيد إذا كان الدجاج يستهلك كاروتين أكثر في طعامه، حيث تنص مجلة الكيمياء  الزراعية والغذائية أن مستوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 يمكن أن تزيد عن طريق زيادة مستويات DHA في النظام الغذائي للدجاج.
أماكن وجود البيض الصحي :